Polpenazze del Garda

Peccati di gola in Valtenesi

Da piccola ero una bambina davvero cicciottella. Mia mamma mi racconta sempre di quando la vedevo da lontano, con qualsiasi sorta di cibo in mano, come prima reazione spalancavo le fauci e rimanevo immobile in attesa del mio bottino. Questo amore incondizionato per la cucina è una passione che mi porto dietro da anni. Con il tempo, questa attitudine si è transformata, raffinata ed indirizzata verso gusti puri e genuini.

Amo mangiare prodotti locali, assaporare il vero gusto di un pomodoro, il profumo intenso e soave del basilico, l’aroma caldo e fruttato di un buon vino. Questa ricerca si concretizza in un viaggio, un cammino attraverso i sentieri del buon cibo, fusione di tradizione e voglia di sperimentare. Oggi cari viaggiatori, andremo a scoprire la magia della Valtenesi.

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Genuinità tutta italiana: la Valtenesi

La zona della Valtenesi è un meraviglioso spazio verde, compreso tra il lago di Garda e le variopinte colline moreniche nella provincia di Brescia. Alcuni la considerano una zona di transito tra la sponda bresciana del Garda e la splendida Valsabbia, posta più a nord.

Parlando di cibo, quello che mi colpisce della cucina di questa zona è la ricchezza dei prodotti di alta qualità, ciò che mi è rimasto nel cuore è la freschezza del pesce di lago, il gusto intenso dell’olio, il profumo degli ortaggi locali, un tripudio di sapori che mi entusiasma al semplice pensiero.

L'olio extra vergine delle colline moreniche

In questa valle incantata si trova Polpenazze del Garda, un piccolo paese nell’entroterra. Un’oasi di pace e serenità, immersa nel verde e con una vista lago davvero suggestiva, una gemma arroccata vicino ai resti di un castello medievale.

Il paese, prevalentemente agricolo, è rinomato per le sue ottime produzioni di vino e olio biologici. In moltissime cantine è possibile assaporare la proposta gastronomica della zona, con numerosi prodotti tipici quali Gropello e Marzemino.

L’olio della Valtenesi è uno dei simboli della zona e, proprio grazie all’abbondanza di ulivi, ne costituisce un elemento caratteristico del paesaggio locale dove, procedendo in macchina, è possibile vedere distese di ulivi, come se ci trovassimo nel cuore della Puglia.

Il pesce di lago

La ricchezza dei prodotti tipici della Valtenesi è data dalla forza delle tradizioni, che da secoli pescatori e contadini tramandano alle future generazioni. Tutto questo ha il pregio di risultare in una fiumana travolgente di sapori e prodotti locali.

In primis il pesce di lago, a base di sardine, trote, lucci e alborelle. Nei mesi invernali capita spesso di vedere abili pescatori alle prese con il lago. D’estate, l’attività più tipica per i residenti è l’organizzazione di gite in barca per turisti. In numerose località circostanti il lago vengono programmate varie sagre dove è possibile mangiare ottimo pesce lacustre, tra cui aole e sarde.

I ristoranti della zona

A soltanto un’ora di macchina da Milano, Polpenazze è un luogo adatto per passare un weekend al lago e, durante uno dei miei ultimi giri, ho scoperto un paio di ristorantini nella zona.

Il primo di questi è un simpatico locale, detto Antica Trattoria Miravalle, dove si possono gustare piatti a base di pesce. Il ristorante è piccolo e di conseguenza un po’ rumoroso, ma la vista dalla terrazza è qualcosa di impagabile. Il luogo è sicuramente molto accogliente ed i piatti proposti sono tutti particolari.

La complessità viene regalata dalla scelta di ingredienti di prima qualità, dalla cura con cui i piatti vengono presentati in modo creativo ed accattivante. In questo luogo anche un banalissimo crudo e melone viene reso un’opera d’arte, con un piatto di legno dove il prosciutto viene stesso su una sorta di stendipanni con tanto di mollette.

Che dire, onore alla genialità!

Non distante dal primo, in Piazza della Pesa si trova il ristorante Salvia e Rosmarino. A mio tempo l’avevo trovato in modo assolutamente casuale. Con amici avevamo deciso di andare alla ricerca di un ristorantino senza dovreci preoccupare di prenotare. D’un tratto eccoci di fronte alla scritta “Ristorante pizzeria Salvia e Rosmarino”.

Siamo entrati e quella sensazione di dubbio, che ci aveva assalito prima di varcare il portone, scomparì all’istante di fronte all’accoglienza dello spazio e alla gentilezza del personale. Il piccolissimo locale viene gestito direttamente dai giovani proprietari che si sono avvalsi di un cuoco molto bravo. Tra pizze croccanti e saporite da un lato, gustosi primi e fritture dall’altro, abbiamo trascorso una serata molto allegra tra amici. Oltre a noi, abbiamo notato tante famiglie con bambini ed i simpatici cuori di legno sulle pareti, che subito ci hanno fatto sentire ben voluti.

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Qualche consiglio
  • Ristorante Salvia e Rosmarino Piazza della Pesa, 5, Polpenazze del Garda
Sull'autore
Nicole Social Media marketer e globetrotter per passione

Cresciuta in un contesto internazionale e da sempre assalita d...

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